När vi ändå är inne på temat vetemjöl, går det även att göra pannkakorna mer fiberrika, om barnen ibland blir förstoppade. I mitt pannkaksrecept river jag ner både äpplen och morötter, och barnen känner inte att de innehåller ingredienserna. Havregrynet och kruskaklin får byta plats med vetemjölet. Här kommer så receptet, även om jag numer vispar ihop det utan att tänka på hur mycket jag tar av allt.
2 ägg
2 äggvitor
4,5 dl vanlig mjölk eller sojamjölk
1 dl vetemjöl
2/3 dl kruskakli
1/2 dl havregryn
1/2 dl rivan morätter eller äpple
1 tsk salt
lite smör till stekning
Pannkakorna blir matigare och barnen blir ordentligt mätta efteråt. Det perfekta mellanmålet när barnen kommer hem från skolan.